【首尔=东北亚新闻】
韩国见闻
（获“第三届全国人文地理散文大赛”三等奖）
一个国家一个民族的强盛，说到底还是体现在普通国民的生活质量上。这几年，随着中国经济的迅猛发展，国人的生活水平日益得到不断改善和提高，普通百姓不禁购了房买了车，还利用闲暇时间全家人走出国门去旅游，出国游已成为一种时尚。
在韩国生活了十几年，心里最关心的依然是国内事。为方便起见，我的电脑安装了中文系统，几乎每天都要浏览一遍新闻网页，第一时间了解天下事。凡是与“中国”有关联的大事小情都会引起我的关注。我会为美国、日本为首的霸道行为而愤恨；为维护世界和平、珍爱生命而隐忍的中国政府而抱不平；为那些在战乱中死去的无辜的人们默默祈祷，祈求世界终有一日不再有战争，祈祷世界早日进入真正的和平状态。只有走出国门才会真正意识到，不管任何时候，和平对于一个国家来说是多么的重要！无论你拥有再多的财富，即使你是亿万富翁，在战争灾害面前也无能为力，力不从心。所以，一个国家只能选择强盛，国民只能选择团结，战争才有可能远离我们！与那些多灾多难的国家相比，我们确实拥有太多的幸福和快乐的时光。
去年春天，有一次，去位于首尔的中国领事馆办理业务，路经著名的商业街明洞。方砖铺成的人行道上，对面一群人正朝我这边方向走过来，大约二十几个人，一看便知道是中国旅行团，从远处就能听到导游小姐说的是中国语。年轻的导游小姐头戴遮阳帽，左手举着小队旗，右手拿着喇叭正向大家介绍这条历史悠久的商业街。明洞不光是“购物者的天堂”，代表着韩国服装的流行时尚，而且各类品牌化妆品应有尽有。这里还是韩国各式传统美食的聚集地，整条小街都充满了诱人的香气：有代表韩国传统饮食的参鸡汤、石锅拌饭、烤五花肉，也有快餐传统饮食紫菜包饭、冷面，还有从中国流传过来的炸酱面。
穿着入时的年轻人时常穿行于明洞大街小巷间，有来这里用餐的，更多的人是来购物的，一队队外国旅游团的身影随处可见。
据当地的中文报纸报道，来韩国旅游人数最多的是中国人，其次是日本人。来韩国旅游的中国人，每年都超过五百万人次，而且呈现逐年巨增趋势。国人外出旅游期间，花在购物消费上的钱，尤其是花在奢饰品消费上的钱，在世界各国间的排名名列前茅，是有目共睹的现实。从这个意义上来讲，不能不说，中国人不仅为韩国的经济振兴作出了不菲的贡献，也为世界各国的经济作着贡献。也就是说：中国人正在成为世界人民心目中的上帝！
只要来过韩国的人，不能不说到泡菜。从一定意义讲，泡菜已成为韩国饮食餐饮业的代表，不仅历史悠久，流传广泛，而且几乎家家会做，人人爱吃，就连韩国国宴及韩式大小宴席都少不了这道看似不起眼的泡菜，它简直成了韩国的国菜。
刚来韩国生活的时候，我什么韩式料理也不会做。记得当年学习制作韩国料理是在市多文化中心，那里聘请了专业厨师，手把手教我们这些外国移民者的料理制作方法。现场学习制作了辣白菜、辣萝卜块儿、苏子叶、辣黄瓜块儿等等的制作方法，当时学习的时候非常认真，把制作过程都记录在本上，准备回家时自己练习。但是，回到家就不想做了，嫌麻烦。家里至今吃的饮食还是以中国菜为主，虽然味道不再是家乡那亲切又熟悉的菜香味，吃起来感觉也比韩国泡菜顺口。最为难的是老公，他怎么也吃不惯我做的中国炒菜，就像我吃不惯泡菜一样。没办法，我只能天天给他做最容易做的泡菜排骨汤，家里最瘦的人就是老公了。有时，我心里偷偷在想，如果你吃我们的炒菜，我就陪你一起吃韩国的辣咸菜。
韩国人习惯吃凉拌菜，也就是泡菜。谁家的冰箱里都有几样做好的泡菜，装在专用蔬菜盒里，就餐时从冰箱里取出来便吃，非常方便。去老公的朋友或亲戚家里做客时，常常是满桌子的泡菜，有辣小葱、炒小鱼、芝麻黑豆、辣萝卜缨子等等，还有更多叫不出名字的泡菜。盛菜的小碟看上去漂亮又精致，非常讲究，只是碟中的菜量很少。一大桌子菜中，只有蒸鱼和一道汤属于热菜。
汤在韩国人眼里几乎跟泡菜一样重要，没有汤就不叫吃饭。像大酱汤、海带汤、豆芽汤等都是韩国人的家常菜。他们喜欢清炖，从不炝锅，口味以清淡为主，保留了蔬菜原有的营养成分，原汁原味。
韩国人的餐桌离不开的美食之一——海苔，其营养价值非常高。前几年曾有机会在海苔加工厂工作过一段时间，让我了解了海苔的全部生产制作过程。那是个专门的食品加工连锁会社，是个中型企业，有两个分社，每个会社约有职工80多人。留给我印象最深的不是工作多累多苦，不是工作量有多大，而是每天上班、下班、午休或去卫生间，只要进、出生产车间必须经过电子门检测个人卫生情况，必须换装、换鞋，彻底干净地保持车间内卫生。有的工人因受不了换装换鞋而换会社。有的会社为留住职工，减轻换装、换鞋带来的不便，按月给工人发放换装换鞋补助费。
韩国饮食最大特点一个字“辣”！每当看到盘子里那红通通用辣椒面为佐料做成的一道道韩式料理，没等吃进嘴先皱起眉，感觉反胃，让初来乍到的我一时间难以适应韩国的饮食，即便吃起来嘴里也感觉没滋没味，明明吃饱了，肚子却仍有饥饿感。饮食的不习惯常常会影响心情，使人尝尽“独在异乡为异客”的孤独，经过了漫长的岁月后才渐渐习惯下来。
据韩国历史记载，泡菜已拥有三千多年历史，它已不仅仅是一道道小菜，更是韩国特色文化的象征。韩国人很会做生意，已经把泡菜出口到中国、美国、日本等国家。外国国家元首带夫人来韩国访问时，韩国总统夫人会亲自陪同做泡菜、品泡菜。每年秋天，大白菜、大萝卜成熟的季节到来时，更是腌制各类泡菜的最佳时期。秋风瑟瑟成为韩民族特有的泡菜季。
前几年秋天，在韩国首都首尔广场举办了一次由三千多人参加的“做泡菜献爱心”活动，他们用了两个多小时，腌制了数万棵大白菜，创造了一项腌制泡菜人数最多，腌制泡菜棵树最多的历史记录，已经申请世界吉尼斯记录。
说起吃大餐，可能哪个国家也比不了中国，从粤菜、川菜、鲁菜到东北菜，酸甜苦辣咸样样俱全，不能不让人感叹中国历史的光辉灿烂。从古代皇上开始，到现如今的贫民百姓，无不讲究一个色香味俱全；菜不光好看，更要好吃。煎炒烹炸也好，凉拌、热炒也好，主要讲究一个火候，恰到好处才算最高厨艺境界。中国人对吃的讲究，世界人都知道。
如今的中国人，再不是过去的守财奴，他们会挣钱，也会享受，而且还会超前消费。他们走出国门，去看看外面的世界，了解一下不一样的国家，不一样的风土人情，不一样的生活习性。当再回到自己家时，你会深刻地发现，别的地方再好也不如自己的家好！自己家才最温暖、最舒适，才是家人永恒的港湾！
2017•夏（原文）
作者简介：马彦（枫叶） 图书出版发行人，华典国际知识产权有限公司驻韩国代表， 韩中国际文化艺术交流会副会长，在韩同胞文人协会理事，《中国草根》杂志特约主编。著有长篇小说《跨国婚姻》。曾获得国内“全国首届沂蒙精神兰田文学奖”、“全国首届运河散文金帆奖”、韩国“雪原文学奖”等。