【首尔=东北亚新闻】

              水   饺
很久没包水饺了，今天正好有空儿，便去超市买来新鲜猪肉、虾仁和韭菜。俗话说“舒服不如躺着，好吃不如饺子”。的确，三鲜水饺一直是我的最爱，感觉比吃任何大餐都可口。虽然包饺子很费时间，洗菜、剁馅、和面，最麻烦的是擀面皮，需要用力一个一个地擀，然后再一个一个地填进馅儿包起来。超市虽然也卖饺子皮，哪有亲手擀的面皮儿劲道好吃！如果不是特别喜欢，我这个懒人绝不会花几个小时包饺子吃。
自从十六年前来韩国定居，感觉最受委屈的是自己的肚子。从前在中国生活的时候，从没因为饮食方面犯过愁，街上包子店、饺子店、混沌店多的是；油条、豆浆、馅饼、馒头、花卷、千层饼等等，这类面食就像家常便饭随处都能买的到，只是需选择最适合自己口味，又干净卫生的店铺购买。
在以米饭和泡菜为主食的韩国几乎见不到这些熟悉的面食品踪影，除非在中国人生活集中的地区。冰箱里那一盒盒火红的泡菜，老公每餐必吃，饭不离口，而且他吃的非常香甜，而我吃几口却总感觉没滋没味，不香不臭，每顿饭都像吃不饱似的，心情非常纠结。
忽然有一天突然想起家乡的水饺来，恨不得立刻吃进嘴里。我赶紧去超市购买包饺子需要的配料和青菜，自己动手包水饺。当我迫不及待地煮熟后却发现不是家乡的水饺味道，越吃越难吃，嘴里还伴有一股难闻的腥味。这到底是怎么回事呢！
我郑重其事地向身边韩国朋友咨询，她们告诉我说，包饺子要用香油和馅，不能用食用油。当我把食用油换成香油，包出来的饺子还是一样的难吃。一气之下，一连几年我干脆不包饺子了，心里却一直疑惑：相同方法，为什么在韩国包的饺子就那么难吃！
距离我家不远处有家超市里面也卖饺子，是韩国当地厂家制作的速冻水饺，大约六七个种类，其中一种水饺商标标着“故乡”，有长型和圆形两种。
韩国人把饺子称为“馒头”（韩语发音），包子称做“王馒头”。老公见我喜欢吃饺子，曾把这“故乡”饺子买回家并亲自用蒸锅加上水，坐上箅联蒸熟，只需几分钟便好了，因为是用烫面制作的。细看观察“故乡”饺子馅里面有泡菜、粉条、少许碎豆腐和韭菜，面皮非常薄，能清晰看到从饺子皮里透出来的隐约的韭菜绿。但是，吃完这“故乡”饺子后，我不再想吃第二回，因为它不是我心里一直惦记的家乡水饺的味道。很长一段时间，寻找正宗家乡水饺成为我一大心愿，生活在异国他乡怎么就这么难！？
几年前暑假时，有一次和老公一起去他的故乡——全罗北道，看望他家亲戚和朋友，正好，我的一个中国朋友家也住那里。在去时得路上，我便试着给那个朋友打电话，因为很久没联系了，没想到电话真的打通了，心里很高兴，于是我们俩约好见面时间和地点。准确地说，是我老公和朋友的老公约好的，因为那时来韩国时间短，连东西南北都分不清，对周围路线迷茫得很，如果不是两个老公带路，我俩很难见面。
朋友叫苏晓丽，来韩国之前我们是在韩语培训班认识的，当时她除了学韩语外还在学习中医按摩技术，她听说韩国按摩行业很挣钱。
炎炎烈日下，我们乘坐的汽车在山间高速路上飞奔着前行......
那天我和老公准时到达了约定地点，正值中午，地面热得烫脚，恰好我没带阳伞，站在火烤似的太阳下等待苏晓丽的到来。不一会儿，远远看见身穿淡黄色坎袖背心，白色八分裤，脚穿凉鞋的苏晓丽急匆匆向我这边走来，她好像刚洗过澡的样子，头发湿漉漉的，仍是从前的长发顺溜地披散在双肩上。
“走，去我们家吧，这里太热了！苏晓丽热情地说道。
“我老公在那边车里等你们呢！”苏晓丽指着停靠在不远处马路边的一辆黑色小汽车。她老公是国家公务员，在市政下属单位工作，自己承包了他们家住宅区一代运送、回收废品的工作。这时，一个比苏晓丽高半头的中年人从车里下来，年龄虽不大，额头却印着宽而深的皱纹，给人无限沧桑之感。黑红色的脸庞，浓眉大眼，精神显得很疲惫的样子。
走进她们房间，屋里摆设很凌乱，电风扇在一侧不停地吹风，屋里还是很闷热，没有按照空调。大家盘腿坐在地板上，两个老公亲热地聊着，好像一见如故比我们俩还亲热，而我们俩却听不懂他们在聊些啥！只感觉他们情绪都很高涨，都急于表白自己似的抢着说话。
在她家喝过两杯冰水后，少感凉爽了一些，苏晓丽说：“走！我领你们去现场看看，我们俩的家在那边......”
大约十分钟后，还是她老公开车，把我们带到了一处荒野近郊地带，沿路有大片大片已经长势很高的玉米地，也有大豆、地瓜地，长得都非常茂盛。远处还有几座蘑菇大棚，那里附近站着几个人，隐约听到他们在议论着什么。
我们的车停靠在一大堆废墟旁，已经分好类：金属类、纸箱类、玻璃瓶、塑料等等，重重叠叠，七长八短，错落无序。空中飞舞的苍蝇、蚊子、蜻蜓、小飞虫在我们面前肆无忌惮，得意忘形地张狂，赶也赶不走。
原来，苏晓丽来韩国后，每天跟着老公一起回收废品。将从居民区回收来的废品运到这里后，经过分类处理再运往各处废品回收站换钱。眼前穿着一身洁净衣服，陪我们站在废品旁的苏晓丽仍旧潇洒漂亮，只是一脸无奈的表情，她静静地矗立在那里不言不语！
我不禁问：“你不想做按摩了？你的按摩技术白学了......”
“唉！谁也没想到我来韩国收破烂来了......走一步看一步吧！因为老公对我太好了，几乎百依百顺，人又老实忠厚，他前妻死的早，两个孩子还小，需要人照顾......”
废品堆旁有两间简易房，那就是她们临时的家。别看简单，走进屋子与正常住宅一样，有卫生间、厨房、客厅、彩电、冰箱等。在这与庄稼地为邻寂静而偏僻的简易房里，因为墙皮薄的原因，话音随风能传到很远的地方去。
很快到了午餐时间，苏晓丽在厨房里麻利地准备着午饭，并从冰箱里取出一袋速冻饺子一个个投进滚开的饭锅里……
我们边吃边聊，漫不经心。吃着吃着，一股久违了的家乡水饺味道立刻渗透到我的身心，慢慢滋润着干渴的心田，飘进记忆深处，好像灵魂回归到了故里。
“你这饺子是怎么包的？味道这么鲜美？和我们家乡的水饺味道一样！”
我指着面前的一盘盘水饺惊喜地问。
“我是去商店买来肉，回家自己用菜刀剁碎后包成的......你千万别买市场里出售的那种搅好了的碎肉馅儿，那种肉馅可难吃了......”
我终于明白饺子不好吃的原因了。嗨——！
每当包饺子，不免想起把家安在废墟上的苏晓丽，一种苦涩滋味久久萦绕心头。衷心祝愿她——一切过得比我好！